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道盡世間盛者必衰之理
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炸可樂餅(圖待補上QQ)



1.馬鈴薯泥:把馬鈴薯削皮切塊拿去蒸軟 要蒸個30分吧(不夠軟的話搗成泥的時後你會哭出來)
看到馬鈴薯塊有點半透明時你可以用筷子去"刺"它 如果很輕易的就穿過去的話 就可以關火把馬鈴薯塊放入大碗公裡 拿打蛋器(不是電動的那種!!)搗爛他
搗好後加入美奶滋或奶油調味 (不要加太多 因為油脂的東西會讓每個顆粒不易黏在一起 口感會很鬆散)均勻攪扮

2.準備絞肉泥:要好好把肉的腥味去掉 不可以偷懶= = 蒜頭 蔥 薑(少許)切末 跟絞肉"揉"勻 加入米酒一起去腥 再加入醬油 味琳 柴魚醬油
(後兩者是提味用的 量不要多過醬油) 放著醃製個10分鐘 拿去用大火炒熟~

3.準備洋蔥末:洋蔥切末(想要有口感的可以切大粒一點) 將一半的先炒熟 一半保持生的

4.捏可樂餅:將1. 2. 3.全部拌在一起 儘可能攪拌均勻 捏出跟手掌心一樣大的可樂餅 一定要把空氣拍出來才不會在炸的時候散掉

5.準備炸料:蛋黃兩個打散在淺的盤子 大量的麵包粉也裝在淺的盤子內(這樣比較方便作業)

6.裹粉下油鍋:油的量一定要是能淹過放下去的可樂餅 油用大火燒開後轉中火 捏好的可樂餅先裹蛋黃 再裹麵包粉 下鍋炸 因為已經是熟的東西所以只要外表炸成金黃色就趕快起鍋
記得要濾掉多的油~不然吃起來就不會脆脆的了
*******************我是完成的分隔線**************************

ps.去油:可以的話用烤箱高溫烤一下會更好吃
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